Abbinamenti:

Vino da aperitivo, ottimo con antipasti

e carni bianche, superbo con pesci e crostacei.

Proveniente da un vigneto di proprietà posto leggermente in declivio, con esposizione verso il Lago di Viverone. L'Erbaluce è un vitigno autoctono del territorio.

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Esposizione: Versante meridionale in breve pendenza.

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Vitigni: Erbaluce 100%

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Terreno: Ricco di sostanze minerali, mediamente argilloso, tendente al roccioso. Ha origine da formazioni moreniche, derivanti dai ghiacciai della Valle D’Aosta.

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Resa per ettaro: 70-80 ql. di uva per ettaro.

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Periodo di vendemmia: inizio metà settembre

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Vinificazione: a temperatura controllata nella nuova cantina termocondizionata.

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Maturazione: riposa 5/6 mesi in vasca d'acciaio.

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Affinamento: un paio di mesi conservato in locali a temperatura costante.

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Caratteristiche organolettiche: dal colore paglierino medio, il profumo è fine, intenso con note floreali e fruttate. Dalla giusta struttura, con un finale molto fresco ed elegante, può reggere senza problemi un paio d'anni di invecchiamento.

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Modo di servire: servire a temperatura di 10-12°